Гидрокарбонат аммония, химический бикарбонат аммония, является пищевой добавкой, одобренной государством для пищевых продуктов, которая соответствует национальной продовольственной безопасности и допускается к использованию. Используется в качестве высококачественного стартового пищей. В сочетании с бикарбонатом натрия может использоваться в качестве сырья отпухлости, например хлеба, печенья и блинчика, а также в качестве сырья для пенопорохового фруктового сока. Также используется для бланширования зеленых овощей, побегов бамбука, лекарств и реагентов.